Corsi base per pizzaioli certificati

Partecipa ai nostri corsi di base per diventare pizzaziolo professionista organizzati in tutta Italia all'interno delle nostre pizzerie certificate della scuola Pizzaitalianacademy (PIA) seguiti dagli oltre 180 maestri istruttori pizzazioli con esperienza ventennale.

I NOSTRI CORSI SONO SVOLTI IN UNA VERA PIZZERIA RISERVATI A 1 o 2 PERSONE PER VOLTA.
TUTTE LE PIZZERIE DOVE SI SVOLGONO I CORSI LE TROVI NELLA SEZIONE “SEDI CORSI”.

I nostri corsi sono attivi tutto l'anno e iniziano ogni lunedì o martedì.

Questi sono i principali argomenti che tratteremo, sia a livello teorico che a livello pratico:

PRATICA:

• COME FARE L’IMPASTO
• COME FARE I PANETTI
• COME STENDERE 
• COME CONDIRE
• COME INFORNARE

TEORIA:

• La farina: come si distingue, i diversi tipi, la forza della farina.  
• Ingredienti che compongono l'impasto 
• La preparazione dell'impasto
• La maturazione 
• La lievitazione 
• I metodi di conservazione della farina 
• Il lievito
• L'acqua 
• Il sale 
• L'olio 
• L'impasto diretto 
• L'impasto indiretto 
• La scelta delle materie prime
• Come fare la linea degli ingredienti
• L'uso dell'impastatrice
• La biga, il poolish e la pasta madre
• Stendere e condire
• La cottura della pizza 
• La differenza dei tipi di forno: legna, gas ed elettrico
• Igiene e prevenzione in pizzeria
• La conservazione degli alimenti

N.B. il programma può subire variazioni in base alla pizzeria dove si svolge il corso. 

Potrai scegliere tra corsi per pizza classica o autentica pizza napoletana 

di diversa durata per diventare un ottimo pizzaziolo e trovare subito lavoro in Italia o all'estero.

QUESTA È LA NOSTRA APP ESCLUSIVA CON CUI AIUTIAMO TUTTI I NOSTRI CORSISTI A TROVARE LAVORO

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QUANTO DURANO I CORSI?

• Durata: 2, 3, 4 o 8 settimane con 4 ore di lezione al giorno
• Svolgimento: all'interno delle nostre centinaia di pizzerie certificate PIA
• Possibilità di utilizzare forno a legna, gas o elettrico
• Diploma di fine corso in Italiano e in Inglese
• Iscrizione al nostro Albo dei pizzaioli 

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• Abbigliamento completo da pizzaiolo e libro della scuola

​Questo è il nostro shop

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